Wino

Proces winifikacji bywa niełatwym procesem jak również trudno go określić w kilku zdaniach. Dodatkowo bywają setki typów tego procesu co na dodatek działa na tą trudność. Wszystko jest mocno uwarunkowane od typów, miejsca produkowania, tradycji a także bywających tam klimatów. Jeżeli mówimy o wina winogronowe rozpoczyna się on od stworzenia moszczu. A więc od etapu dzięki któremu dochodzi do wyciśnięcia soku z owoców winogronowych przy pomocy pras. Jednak w przypadku wina ciemnego, etap ten musi być poprzedzony tak zwaną maceracją. Polega ona na tym, że przed wyciśnięciem soku z winogron poddaje się wstępnej winifikacji, umieszczając winogrona w wysokich kadziach.